مفهوم RDA: البدلات اليومية الموصى بها تأتي من اكتشاف أمراض نقص في نهاية القرن التاسع عشر وبداية القرن العشرين: بيري بيري لفيتامين B1 ، البلاجرا لفيتامين PP ، الاسقربوط لفيتامين C ، الكساح لفيتامين D ، جفاف الملتحمة لفيتامين أ ، فقر الدم بسبب الحديد ، إلخ. في عام 1912 ، صدر مرسوم يتطلب الوصول إلى تناول الطعام القادر على الوقاية من أمراض النقص هذه. 100 فيما بعد بصرف النظر عن بعض التغييرات الصغيرة ، ما زلنا في نفس النقطة
تقدم RDAs الأوروبية أيضًا القيم التالية:
نحاس 1 مجم ، منجنيز 2 مجم ، كروميوم 40 ميكروجرام ، موليبدينوم 50 ميكروجرام ، فلورين 3.5 مجم (لكنه ليس عنصرًا ضئيلًا ، لا يمكن أن يحتوي على أي RDA!)
كان ينبغي أن يكون أكثر تكيفًا هو المدخول الغذائي الموصى به (ANC) ، والذي من المفترض أن يأخذ في الاعتبار احتياجات المجموعات الفرعية المختلفة ، ولكن يتم نشرها فقط لعدد قليل من العناصر الغذائية ولا يتم تحديثها كثيرًا ، على عكس الولايات المتحدة الأمريكية حيث كلها منقحة .5 سنوات من العمر. في عام 2010 ، ضاعفت السلطات الأمريكية تركيز ANC لفيتامين D ثلاث مرات لعدة فئات من السكان بينما في فرنسا لا تزال منخفضة بشكل يبعث على السخرية: من 5 إلى 10 ميكروغرام / يوم (200 إلى 400 وحدة دولية) !!
من RDAs لمنع أوجه القصور إلى RDAs لتحسين الوظيفة والوقاية من الأمراض لأكثر من 30 عامًا ، يعتقد الخبراء في جميع أنحاء العالم أن RDAs التي تهدف إلى منع أوجه القصور الرئيسية قد عفا عليها الزمن وأن المعايير الجديدة تهدف إلى تحسين الوظائف ، ولا سيما المناعية والدماغية ، فضلا عن الوقاية من الأمراض طويلة الأجل أمر مرغوب فيه. لكن مناقشات هؤلاء الخبراء تأتي في مواجهة معوقات متنوعة ومتنوعة.
مثال :وجدت دراسة أجريت على داء الاسقربوط في السجناء الأمريكيين أن 10 ملغ من حمض الأسكوربيك تساعد في الوقاية من الإسقربوط. لضمان هذه الـ 10 مجم ، نظرًا لتعرض فيتامين سي للعديد من العوامل: الضوء ودرجة الحرارة والأكسجين ، تم تعيين التوصية على 60 مجم (تمت إعادة ضبطه قبل بضع سنوات عند 110 مجم). يتوافق مرض الاسقربوط مع مرور أقل من 300 مجم من فيتامين سي الكلي في الجسم. ومع ذلك ، فإن الاحتياطي الأمثل هو حوالي 5 جم. لمحاولة تحديد جرعة مُحسَّنة ، بحث الباحثون عن جرعة فموية من فيتامين سي التي تُحسِّن تخليق النوربينفرين في الغدد الكظرية. كانت النتيجة 200 ملغ. لكن فيتامين سي يلعب العديد من الأدوار غير الإنزيمية الأخرى ، مثل مضادات الأكسدة ، وإعادة تدوير فيتامين هـ والجلوتاثيون ، والمخلب السام ، وواقي الشعر. وفقًا للدراسات ، فإن استهلاك 362 مجم من فيتامين سي يوميًا يقلل من الإصابة بإعتام عدسة العين بنسبة 57٪. وبالتالي فإن الجرعة المثلى أعلى بعدة مرات من الجرعة الموصى بتناولها يومياً.
المؤلف جان بول كورتاي
