تؤدي جميع السموم والملوثات إلى ظاهرة الإفراط في استخدام المغذيات الدقيقة.
إذا كان للكحول ، ولا سيما النبيذ الأحمر ، تأثيرات إيجابية معينة على الصحة ، فإن تناول جرعة معينة يؤدي إلى تدمير متعدد مرتبط بكل من سمية الإيثانول ومشتقاته مثل الإيثانول والأسيتالديهيد والتعديلات التي يسببها على فيتامينات B1 و B2 ، ب 6 ، ب 9 ، فيتامين ج ، فيتامين هـ ، فيتامين أ ، المغنيسيوم ، الزنك ، السيلينيوم ، الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والجلوتاثيون
وبالمثل ، فإن الشمس ، المفيدة في الجرعات المعتدلة ، بما في ذلك التغذية لأنها تلعب دورًا مهمًا في تخليق فيتامين د في الجلد ، تصبح ضارة نسبيًا ، لا سيما من خلال تحفيز انبعاث الأكسجين المفرد ، “ابن عم” الجذور الحرة. الأكسجين المفرد ، الذي ربما يكون الوسيط الرئيسي لتسريع شيخوخة الجلد وزيادة تواتر الإصابة بسرطان الجلد الناتج عن التعرض المفرط للشمس ، يتم تحييده بواسطة بيتا كاروتين والكاروتينات الأخرى. يؤدي التعرض للشمس لمدة اثني عشر يومًا إلى انخفاض محتوى بيتا كاروتين ليس فقط في الجلد ، بل في البلازما.
ثبت جيدًا أن التبغ يسبب تدميرًا شديدًا لفيتامين C ، مما جعل من الممكن الاعتراف بأن المدخنين قد أوصوا بتناول هذا الفيتامين على الأقل مرتين مقارنة بغير المدخنين.
لكن من غير المعروف كثيرًا أن التدخين يغير أيضًا فيتامين E والكاروتين وفيتامين B9 وفيتامين B12 ، وحتى أقل من ذلك ، فإن التدخين السلبي يترافق أيضًا مع تدمير فيتامين سي.
علاوة على ذلك ، فقد ثبت أن هذا التدمير لم يتم تعويضه بعد بمكملات فيتامين ج التي تزيد عن 250 ملغ يوميًا لدى المدخنين النشطين أو ما يعادل 250 ملغ يوميًا لدى المدخنين السلبيين. لذا فإن التوصية الحالية بتناول 100 إلى 120 ملغ من فيتامين سي لدى المدخنين غير كافية على الإطلاق.
أخيرًا ، يتعارض التدخين مع تمعدن العظام.
يتسبب تلوث الهواء الناتج عن عدد كبير من العوامل مثل ثاني أكسيد النيتروجين ، والأوزون ، وثاني أكسيد الكبريت ، والهيدروكربونات ، وجزيئات السخام ، التي تتفاعل مع بعضها البعض ومع الجسيمات المعلقة والضوء ، في توليد أنواع ، غالبًا ما تكون الجذور الحرة ، مع إمكانات عالية السمية.
يؤدي التعرض لتلوث الهواء إلى استنفاد عدد معين من العناصر الغذائية المعبأة في الأنسجة التالفة: على وجه الخصوص الفيتامينات المضادة للأكسدة والأحماض الأمينية الكبريتية ، وهي سلائف الجلوتاثيون.
كما أن الجو الذي تدور فيه المركبات الآلية مليء بالرصاص الذي يتداخل مع الزنك.
يمكن أن يأتي الرصاص من مصادر مختلفة أخرى: الدهانات ، والطعام ، وماء الصنبور ، والكحول المحفوظ في أحواض الكريستال … مثل المعادن الثقيلة الأخرى ، والكادميوم ، والزئبق ، التي تتداخل أيضًا مع الزنك.
على الرغم من المحاولات المتعددة لإنكار هذه الظاهرة ، فإن إطلاق الزئبق من الحشوات السنية ليس موضع شك.
تؤدي المئات من المهن إلى التعرض الشديد للمعادن الثقيلة ، فضلاً عن الملوثات الأخرى ، مثل أطباء الأسنان فيما يتعلق بالزئبق.
إذا كانت جودة الهواء الخارجي يمكن أن تسبب مشاكل – في باريس في السنوات الثلاث الماضية تم تسجيل 67 تجاوزًا للمستويات المسموح بها لثاني أكسيد النيتروجين والأوزون وثاني أكسيد الكبريت – الدراسات التي أجريت على مدى الخمسة عشر عامًا الماضية حول جودة الهواء الداخلي كشف أن التلوث كان دائمًا أكثر كثافة في الداخل منه في الهواء الطلق.
ومع ذلك ، فإننا نقضي أكثر من 80٪ من وقتنا في الداخل: مكان العمل والإقامة ووسائل النقل.
بصرف النظر عن دخان السجائر ، الذي يظل المصدر الرئيسي للتعرض في العالم للجزيئات المشعة ، دون احتساب أول أكسيد الكربون والألدهيدات والفورمالديهايد والكادميوم … وعدم التفكير في التعرض المهني المكثف ، فإن العديد من المصادر تنبعث منها ملوثات تحت أنوفنا ، في المنزل ، في السيارة أو في وسيلة النقل العام ، في المكتب.
ينبعث من موقد الغاز والسخان أكسيد النيتريك وثاني أكسيد النيتروجين وأول أكسيد الكربون وثاني أكسيد الكبريت بكميات قليلة أقل من الكميات اللازمة لإحداث تسمم حاد.
مواد البناء ، الألياف الزجاجية ، الرغاوي العازلة ، بلاط السقف من الفينيل ، الطلاء ، الدهانات ، ورق الجدران ، الورنيش ، الورنيش ، الخشب الرقائقي ، الخشب المعالج ، السجاد الصناعي ، أقمشة الستائر ، الأرائك ، الكراسي ، الأجهزة المنزلية ، إلخ ، إطلاق المركبات العضوية المتطايرة ، المذيبات والألدهيدات والفورمالديهايد والجزيئات.
كلما كانت المنازل أحدث أو زخارفها ومفروشاتها ، زادت كثافة هذا الإصدار.
علاوة على ذلك ، فإن جميع منتجات التنظيف التي تحتوي على المذيبات والمنظفات والمبيدات الحشرية وعلى وجه الخصوص مزيلات العرق التي تحتوي على ثنائي كلورو بنزين والأقمشة الجافة التي تحتوي على بيركلورو إيثيلين ، وكذلك التلوث الناجم عن تشغيل الأجهزة المنزلية والخارجية ، تعمل على إعادة تنشيط التلوث الداخلي وإعادة تكوينه ، خاصة في السجاد والمفروشات والمفروشات وخزانات التمليح طويلة المدى.
في المكاتب ، تخلق كثافة المواد الاصطناعية ، والآلات ، ولا سيما آلة التصوير التي تنبعث منها الأوزون والمذيبات ، وتكييف الهواء ، بيئة أكثر تلوثًا من المنزل ، والتي كانت سببًا لمتلازمة المباني المريضة dècxW لعدة سنوات.
يضاف إلى تهيج العين والأنف والحنجرة والصداع شعور بعدم الراحة والخمول مما يقلل من أداء ما يقرب من 20٪ من العاملين في المكاتب في الولايات المتحدة.
تنبعث مواد وسائل النقل مركبات عضوية متطايرة في مساحتها الداخلية ، بطريقة مكثفة بشكل خاص عندما تكون جديدة ، وملوثات أخرى أثناء تشغيلها البنزين وأول أكسيد الكربون ..
لكن بعض الملوثات تؤثر علينا بشكل أكثر حميمية ، عندما يتم إطلاقها ، مثل الكلوروفورم من ماء الدش الذي نتناوله ، عن طريق اللك ، والأصباغ ، والورنيش ، ومنتجات التجميل ، والعطور التي نضعها على شعرنا ، وأظافرنا ، بشرتنا ، من الأقمشة الاصطناعية التي نرتديها أو ملابسنا المعادة من التنظيف الجاف ، بواسطة خزان السيارة الذي نملأه بالبنزين ، إلخ.
تحتوي مياه الصنبور على النترات والكلور والكلوروفورم والألمنيوم المتبقي من معالجات التلبد ومجموعة من الملوثات العضوية وغير العضوية الأخرى في جرعات صغيرة يمكن أن تأتي من التصريفات المنزلية أو الحضرية أو الزراعية أو الصناعية ، أو التسلل من السطح ، أو معالجة المياه ، أو القنوات.
لكن من الناحية الكمية ، بالنسبة لأولئك الذين لا يدخنون ويشربون كميات كبيرة من الكحول ولا يمارسون مهنة شديدة التعرض ، فمن المحتمل أن يكون أحد أهم مصادر الملوثات موجودًا في الطعام ، والذي – بخلاف كل المواد التي قد يكونون قد دمجوها أثناء الزراعة أو التربية ، النقل ، تجهيز الأغذية الزراعية ، التعبئة والتغليف والحفظ – إجراء تحولات أثناء الطهي تؤدي إلى تناول عدة جرامات يوميًا من المنتجات المحترقة أو المحروقة ، والتي تحتوي على مواد مطفرة ومسرطنة قوية.
يجب تحييد جميع هذه الملوثات ، واستقلابها ، والقضاء عليها ، وإصلاح الأضرار التي تسببت فيها. هذا يؤدي إلى الإفراط في استخدام بعض المغذيات الدقيقة ، وخاصة الفيتامينات المضادة للأكسدة. علاوة على ذلك ، تتداخل بعض الملوثات بشكل مباشر مع استقلاب المغذيات الدقيقة.
بصرف النظر عن التبغ ، لا تأخذ توصيات الاستهلاك اليومي في الاعتبار المتطلبات المتزايدة الناجمة عن التعرض اليومي لحمولة سامة.
هذا لا يقتصر على العالم الحضري. العالم الريفي ، مع التعامل مع العديد من الآلات والعديد من المنتجات ونفس المشاكل مع الهواء في المنازل والأقمشة الاصطناعية وماء الصنبور والطعام ، يؤدي إلى التعرض لملوثات مماثلة وأحيانًا يتفوق على المدن.
كما يشير لانس والاس من وكالة حماية البيئة الأمريكية: “العيش في
تم تداول أكثر من 150.000 جزيء جديد في بيئتنا في أقل من قرن. يمكننا الآن أن نعتبر أننا نستكمل يوميًا من خلال الهواء الذي نتنفسه ، والمياه التي نشربها ، والطعام الذي نتناوله ، وحتى عبواتها ، التي تهاجر مكوناتها إلى الطعام (الفثالات ، بيسفينول أ ، على سبيل المثال) ، والملابس ، ومستحضرات التجميل ، الأدوية ، الديكورات الداخلية ، النقل ، أماكن العمل … من خلال الملوثات التي تكلفنا مضادات الأكسدة ، N-acetylcysteine ، سلائف الجلوتاثيون ، و l ‘الطاقة …. هذا وحده هو مبرر لأخذ المكملات الوقائية اليومية وعلاجات إزالة السموم ، والتي ينبغي تقييم مدى تكرارها وفقًا لشدة التعرض.
المؤلف جان بول كورتاي
