التناقض بين المدخلات والاحتياجات

تخبرنا المسوحات التغذوية أن غالبية السكان في البلدان الصناعية لا يتلقون المدخول الموصى به من العديد من المعادن والفيتامينات من خلال الطعام.

تأخذ التوصيات في الاعتبار ثلاث حالات يتم خلالها زيادة متطلبات بعض المغذيات الدقيقة بشكل كبير:

• نمو الأطفال والمراهقين.
• الحمل والرضاعة عند النساء.
• العصر الثالث

من المعترف به أنه في هذه الحالات لا يمكن أن يوفر الغذاء وحده ما يكفي من فيتامين د لتجنب مخاطر الإصابة بالكساح عند الأطفال ، وهشاشة العظام لدى كبار السن ، ولا يوجد ما يكفي من الحديد وفيتامين B9 لتجنب خطر الإصابة بفقر الدم لدى النساء الحوامل (في عام 2005 ، يُنظر إلى الوضع بشكل مختلف بالنسبة للنساء الحوامل ، يتم إعطاء فيتامين ب 9 أثناء فترة الحمل ، خاصة للوقاية من عيوب الأنبوب العصبي ولا ينصح بتناول مكملات الحديد المنتظمة أثناء الحمل – وهو أمر جيد عندما نعلم أن 23٪ فقط من النساء في سن الإنجاب لديهن نسبة منخفضة من الفيريتين ، أن الحديد مؤكد للأكسدة ، وأن الإجهاد التأكسدي يزداد عند النساء الحوامل وأن الحديد يعاكس الزنك ،ينقصها 100٪ والأهم من ذلك بكثير خاصة لنمو الرحم).

لكن المكملات الغذائية الدقيقة التي يتلقاها الأطفال والنساء الحوامل تظل مجزأة للغاية. تظهر المسوحات الغذائية والدراسات السريرية أن هناك اختلافات كبيرة بين المدخول والمتطلبات للعديد من المغذيات الدقيقة الأخرى لدى الأطفال والنساء الحوامل.

لذلك تتطلب هذه الظروف مشورة محددة بشأن تكرار استهلاك بعض الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية والأحماض الأمينية الأساسية والمكملات المناسبة.

هناك العديد من الظروف الأخرى والعديد من العوامل التي تؤدي إلى زيادة الاحتياجات من المغذيات الدقيقة التي لا تؤخذ في الاعتبار في المدخول الموصى به: الرياضة أو النشاط البدني العالي ، الإجهاد ، المواد السامة ، التلوث ، عوامل الخطر ، الأمراض ، العلاجات ، التغيرات المناخية ، النظام الغذائي الاختلالات …

يزيد العداءون الرياضة من الحاجة إلى المغنيسيوم ، والعديد من فيتامينات ب ، وفيتامين ج وفيتامين هـ.لقد زادت الحاجة إلى الحديد لمسافات طويلة: إذا كان نشاطهم البدني يحدث على ارتفاع ، فقد تستمر الكمية المطلوبة في الزيادة لبعض المغذيات الدقيقة.

يمكن أن يؤدي أي نوع من الإجهاد إلى فقدان المغنيسيوم في البول

يؤدي الإجهاد إلى تدفق المغنيسيوم داخل الخلايا مما يزيد من الخسائر البولية لهذا المعدن.

هذا صحيح ، مهما كان نوع الإجهاد: مرتبط بجهد بدني مكثف ، تغير مفاجئ في درجة الحرارة أو الارتفاع ، ضوضاء ، توتر نفسي ، صدمة ، عملية جراحية ، إلخ.

علاوة على ذلك ، فإن هذا الخروج من المغنيسيوم من الخلايا يترافق مع دخول الكالسيوم والحديد ، وهي ظاهرة تزيد من انبعاث الجذور الحرة وتؤدي إلى تدمير فيتامين إي والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة [63] ، مما يزيد من الخسائر الخلوية في الجسم. المغنيسيوم (حلقة مفرغة أخرى).

المؤلف جان بول كورتاي