نشاط المعادن الأكثر دراسة في العلاج الغذائي – الحديد

ميزات :

3.4 إلى 5 جم من الحديد في الجسم ونحضر 1 إلى 2 مجم (أي 1/5000 ^من الحديد) هناك استخدام كبير للحديد في أنسجتنا ، كل يوم 25 مجم أو لا نحضر 1 حتى 2 مجم عن طريق الطعام ، لذا فإن الحديد الذي تستخدمه الأنسجة التي تحتاجه يأتي من احتياطيات الجسم.

في الجسم ، يتم الحفاظ على دورة الحديد بشكل كبير (في المتوسط ​​نفقد Img / d بسبب النزيف الدقيق) لأن الحديد هو:

• مؤيد للالتهابات
• أكالة جدا
• المؤيد للأكسدة
• عامل نمو الفيروسات والبكتيريا والفطريات والطفيليات والخلايا السرطانية …
• يتم تجزئة الحديد وتثبيته على البروتينات التي تحتفظ به لتجنب آثاره الضارة قدر الإمكان.
• في حالة العدوى أو الالتهاب ، يلتقطه الكبد ويسقط في الدم (والذي يمكن أن يؤدي إلى ما يسمى بفقر الدم الالتهابي وهو ليس نقصًا في الحديد ولكنه حماية)

إذا كان الحديد غذائيًا ، فهو مغلف بمنافذ من البروتين والألياف وهو أقل عدوانية لأنه لا يوجد اتصال مباشر بالبيئة.

يوجد الحديد بشكل أساسي في خلايا الدم الحمراء لنقل O2 مع الهيموجلوبين. عندما يترك الحديد خلايا الدم الحمراء مع الهيموجلوبين لأن خلايا الدم الحمراء تموت ، يتم استعادتها عن طريق الترانسفيرين وإعادتها إلى نخاع العظم لإعادة تكوين الهيموجلوبين في خلايا الدم الحمراء الجديدة.

لكي ينفد الحديد ، يجب عليك

• إما أن تكون عملية بنائية مهمة جدًا (النمو ، المراهقة ، الحمل ، ..)
• إما النزيف

ميزة الدورة الشهرية: يساهم فقدان الحديد في إبطاء الشيخوخة وتقليل مخاطر الأمراض التنكسية. هذه إحدى الآليات الرئيسية التي تعيش بها النساء في المتوسط ​​7 سنوات أطول من الرجال (الذين يأكلون أيضًا بغباء المزيد من اللحوم ونباتات أقل مما يفعلون) ويعانون أقل من معظم الأمراض التنكسية (على سبيل المثال ، ستتأثر 3 من كل 10 نساء بالسرطان مقارنة بـ 4 من كل 10 رجال). الرجال الذين يتبرعون بالدم بشكل منتظم لمراكز الدم أو النباتيين أو النباتيين يحصلون على نفس الفوائد التي تحصل عليها النساء.

من ناحية أخرى ، نقص الحديد

• متعب
• عرضة للعدوى
• يمكن أن يساهم في إضعاف تخليق النوربينفرين (التركيز ، الروح القتالية)

إنها مسألة إحضار الكميات المثلى من الحديد ، دون فقد أو تحميل زائد.

الحديد يجعل فيتامين سي مؤكسد = تفاعل فينتون مثير للاهتمام داخل خلايا الدم البيضاء ولكن خارجها يسبب الكثير من الضرر.

تبقى البوليفينول فقط من مضادات الأكسدة ضد الحديد (والنحاس)

RDA: 18 مجم / يوم (للمرأة) – 15 مجم / يوم (للرجال) – مبالغ في تقديرها باستثناء النساء الحوامل حيث يتم فقدان ملغ واحد فقط من الحديد / يوم دون حدوث نزيف

الأدوار:

أدوار رئيسية في نقل الأكسجين وعمل الميتوكوندريا بشكل صحيح: قبل الإصابة بفقر الدم ، يؤدي نقص الحديد إلى انخفاض في الطاقة والقدرات الفكرية.

1- الدور في المناعة:

• تصنع هيدروكسيل جذري OH ° مع بيروكسيد الهيدروجين H202 ، وهو أكثر العوامل المؤكسدة سمية لـ RL (عمر قصير جدًا) في قلب خلايا الدم البيضاء مما يسمح لها بعدم التضرر وعدم الالتهاب

> إذا كان نقص الحديد هو مثبط للمناعة بسبب نقص الطاقة ، وانخفاض OH في خلايا الدم البيضاء

لكن                                        

• يزيد الحديد من ضرر البيروكسينيتريت ONOO °
• الحديد عامل في تكاثر البكتيريا والفيروسات والخلايا السرطانية
• الدراسات: ارتفع معدل الوفيات من العدوى في مرضى حقن الحديد بنسبة 70٪. ارتفع معدل الوفيات الإجمالي بنسبة 85٪ في مستهلكي المكملات الغذائية التي تحتوي على الحديد عن طريق الفم (دراسة أجريت على 38000 شخص)

2- محفز سلسلة الأراكيدونيك – مسببة للالتهابات وسامة للقلب:

• انخفاض خطر الإصابة بنوبة قلبية لدى المتبرعين بالدم بنسبة 86٪ (التبرع بـ 500 مل من الدم يقلل من نسبة الفيريتين)
• النساء في فترة الحيض: انخفاض بنسبة 50٪ في خطر الإصابة بالنوبات القلبية
• النساء المصابات بالفيريتين> 200 لديهن خطر مضاعف للإصابة بنوبة قلبية
• تزيد الشرائح الخمسية التي تتناول أعلى كمية من الحديد معدل الوفيات القلبية الوعائية بنسبة + 46٪ ، + 52٪ ، + 73٪ ، + 147٪ (أسوأ إذا كان الكحول)
• الحديد هو مؤيد قوي للتخثر يعزز تنشيط الفيبرينوجين إلى الفيبرين
• عامل السكتة الدماغية والسكري
• يفسر الفرق في متوسط ​​العمر المتوقع بحوالي 7 سنوات بين الرجال والنساء بشكل أساسي بغياب الحيض عند الرجال وارتفاع استهلاك اللحوم

3- دور مهم للحديد في تصنيع النواقل العصبية:

• الكاتيكولامينات (النورأدرينالين والدوبامين) نشطة في الانتباه والذاكرة
• الانتقال من فينيل ألانين إلى التيروزين بفضل الحديد
• إعادة الهيدروكسيل من TYR إلى DOPA بفضل الحديد
• يمكن أن يساهم نقص الحديد في انخفاض التركيز والميل للاكتئاب لدى البالغين
• نقص الحديد هو عامل تفاقم لفرط النشاط عند الأطفال => اللحوم أولاً!
• نقص الحديد يقلل من قدرات التعلم لدى الأطفال ، تدني الحالة المزاجية ، التعب ، الاضطرابات المعرفية ، …

4- الإجهاد من العوامل المسببة للالتهابات لأنه يجلب الكثير من الحديد إلى الخلايا عن طريق النوربينفرين (أقل Mq وبالتالي دخول الكالسيوم والحديد) ، الإجهاد هو عامل من عوامل التعرض للعدوى: عندما نكون مرهقين ، يكون هناك خسارة في الطاقة مرتبطة بـ:

• الإجهاد وتقلص العضلات ومعدل ضربات القلب وما إلى ذلك.
• لإنتاج خلايا الدم البيضاء
• عندما تدخل عوامل النمو (المهاجمون) إلى الخلية (الحديد)
• الإرهاق المرتبط بالتوتر يؤدي إلى الإصابة بالعدوى بسهولة أكبر من الإرهاق الطبيعي

الأشعة فوق البنفسجية هي إجهاد مؤكسد ، وهي مثبطة للمناعة ، لأنها تحشد الحديد في الخلايا على سبيل المثال: تفشي الهربس ، ولكنها تحفز أيضًا تكاثر فيروسات فيروس نقص المناعة البشرية

5- الدور المؤيد للأكسدة والالتهابات:

• في تنكس الكبد
• في التهاب الكبد المرتبط بالتعرض للملوثات (تنشيط cyt P450 للحديد)
• في تدمير المفصل أثناء هشاشة العظام والتهاب المفاصل الروماتويدي (الحديد المعدني => بروتينات الغضروف الهضمي
• في تدمير الخلايا العصبية الذي يحدث أثناء مرضي باركنسون والزهايمر.

يمكن للحديد تسريع جميع الأمراض الحادة (المعدية ، والحساسية ، والالتهابية) والمزمنة أو التنكسية (السرطان ، الزهايمر ، باركنسون ، إلخ).

6- يرتبط تناول كميات كبيرة من الحديد بزيادة قدرها 10 سرطانات مقابل الزنك مما يقلل 12 سرطانًا

عواقب نقص الحديد:

الإرهاق ، التأثير على المناعة ، على الروح المعنوية ، نقص الحديد يمكن أن يكون مسؤولاً عن الوهن العقلي والجسدي (التعب) ، التأخر في التعلم (التباطؤ في تركيب NTs الكاتيكولامينية). يقلل من توليد الحرارة.

نتيجة فقر الدم: تعب ، ضيق تنفس ، شحوب الجلد ، التهاب ملتحمة العين (داخل الجفن الأبيض) ،

مصادر:

• اللحوم الحمراء (حديد الهيم المحاط بالألياف) ، نقانق الدم ، الكبد العضوي ، اللحوم البيضاء ، الأسماك – يجب اختيارها غير صناعية وعضوية وعدم التعرض للحرارة أثناء الطهي. تم العثور على نسبة فائدة / مخاطر جيدة لاستهلاكهم فقط للأطفال والمراهقين في النمو القوي ، والنساء الحوامل والنساء اللائي يعانين من نقص الحديد. بالنسبة للنساء في فترة الحيض ، يظل تناول 2 إلى 3 من اللحوم الحمراء أسبوعياً مقبولاً. بالنسبة للآخرين: النساء بعد انقطاع الطمث والرجال ، يرتبط تناول أكثر من لحم واحد في الأسبوع بزيادة مخاطر زيادة الوزن والسكري والأمراض التنكسية المبكرة.
• يقلل التانين في الشاي الأخضر بمقدار 5 امتصاص للحديد.
• يعمل فيتامين ج على تقوية امتصاص الحديد عن طريق مضاعفة توافره البيولوجي بمقدار 5

وصفات في:

• نباتي فقر الدم
• طوارئ في بداية الحمل! لا يمكننا الانتظار لتصحيح حالة الحديد من خلال الطعام لأن نقص الحديد هو سبب التشوهات (إذا كان الحمل بالفيريتين أقل من 30 ، فمن الضروري استكماله ؛ إذا كان الحمل مطلوبًا ، أعطه 6 أشهر مع تناول لحم أحمر واحد / يوم قبل الحمل)

تعتمد أقل مكملات الحديد التي يمكن تحملها بشكل سيئ على بيسجليسينات الحديد. لكن يجب أن تظل وصفتهم الطبية استثنائية ومرتبطة بوسائل حماية (مغنيسيوم ، بوليفينول).

إذا كان نقص الحديد:

• تجنب النزيف
• فيتامين ج (لكن ليس فيتامين ج + مكمل الحديد) في نهاية الوجبات
• استهلاك اللحوم (البودينغ الأسود ، الكبد ، اللحوم الحمراء) ، مصادر الحديد التي يمكن تحملها بشكل أفضل
• لا شاي أخضر مع وجبات اللحوم
• حصر المكملات على الحالات الاستثنائية

على العكس من الحديد الزائد:

• إراقة الدم العلاجية
• التبرع بالدم حتى عودة الفيريتين بين 50-100
• الشاي الأخضر يقاوم امتصاص الحديد
• تجنب فيتامين سي بعد الوجبات الغنية بالحديد
• التقليل من اللحوم – الكبد

• نقص مع فقر الدم تحت سن 12

• بدون فقر الدم تحت سن 12

• بين 12 و 30 عجز

• عادي بين 30 و 100

• لكن بدلاً من ذلك ، استهدف 100 للحمل

• أكثر من 100 الزائد

• أكثر من 200 نتيجة تنكسية

• يتراوح الفيريتين الأمثل بين 20 و 30 نانوغرام / مل باستثناء النساء الحوامل (بين 90 و 120 نانوغرام / مل)

احتياطات للاستخدام و C.I.

Cl:

• العدوى ، الالتهاب يوقف مكمل الحديد لأنه يشتعل في علم الأمراض
• لا تكمل أبدًا الحديد في حالة الإصابة بالسرطان ، والالتهابات المزمنة ، والتهاب الكبد المزمن ، والتهاب المفاصل الروماتويدي
• تقليل الحديد الزائد في حالة الحساسية والالتهابات

لا يوجد حديد في المكملات العامة: هذا خاصة وأن الحديد يحفز أكسدة فيتامين سي المرتبط به ، ويدمره ويولد الجذور الحرة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يدمر جميع المواد المضادة للأكسدة الأخرى. إنه أقوى مضاد معروف لامتصاص الزنك ، وهو موجود أيضًا في مكملات الفيتامينات المتعددة المعادن.

احتياطات الاستخدام في حالة المكملات الحديدية:

• الجرعة بدلاً من 10 إلى 20 مجم في عنصر الحديد بدلاً من 50 مجم
• ملح بيولوجي: بيسجليسينات أو جلسرين فوسفات
• لا تجمع بين مكملات الحديد ومضادات الأكسدة (فيتامين سي) أو الزنك
• إذا توقف العدوى بسبب عامل نمو البكتيريا والفيروسات والفطريات والطفيليات والخلايا السرطانية
• قم دائمًا بدمج البوليفينول للحماية من زيادة إنتاج الجذور والمغنيسيوم مما يقلل من تغلغل الحديد في الخلية. نظرًا لأن البوليفينول يحمي من الحديد ، فلا ينبغي تناوله مع نفس الوجبة التي يتناولها مكمل الحديد إذا كان الهدف هو زيادة الحديد!). وتناول البوليفينول منخفض الوزن الجزيئي الذي لن يعادي الحديد الذي تحاول جلبه!

المؤلف جان بول كورتاي