قلة تناول الفيتامينات والمعادن (وبعض الحمولات الزائدة مثل الحديد) لصالح
- الإرهاق وجميع نتائجه الطبيعية (زيادة حدوث الأمراض المعدية ، الاضطرابات العصبية العضلية ، الجهاز الهضمي ، اضطرابات القلب والأوعية الدموية ، القلق ، وما إلى ذلك ، المرتبط بزيادة التعرض للإجهاد ، تسارع الشيخوخة ، ضعف الاستجابة للعلاجات الطبية والجراحية والكيميائية والإشعاعية ، إلخ.)
زيادة الوزن ومتلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري- أمراض القلب والأوعية الدموية (الزيادة في السعرات الحرارية والدهون المشبعة والدهون المتحولة والسكريات السريعة والفقر في البروتينات النباتية وفي بعض الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة وفي الدهون الفوسفورية وفي الألياف وفي معادن معينة وفيتامينات معينة ومضادات الأكسدة)
- معظم أنواع السرطان (السموم المرتبطة بالطهي ، والسعرات الحرارية الزائدة ، والدهون المشبعة ، والفقر في بعض الألياف ، والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، وبعض الأحماض الأمينية ، والمعادن ، والفيتامينات ، ومضادات الأكسدة)
الأمراض المعدية والحساسية (مبيدات الآفات ، الدهون المشبعة الزائدة ، السكريات السريعة والفقر في بعض الأحماض الدهنية الأساسية ، الأحماض الأمينية ، المعادن والفيتامينات).
- أمراض الالتهابات وأمراض المناعة الذاتية
- العقم (نقص المغنيسيوم والزنك ومضادات الأكسدة والملوثات وما إلى ذلك) ، والتشوهات عند الأطفال (السموم ، والفيتامينات الفقيرة B9 و C ، والزنك الضعيف) والولادة المبكرة وانخفاض الوزن عند الولادة (فقر في الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والفيتامينات والمعادن)
- إعتام عدسة العين (الإفراط في منتجات الألبان ونقص مضادات الأكسدة)
- الاختلالات النفسية (زيادة السكريات السريعة ، وفقر بعض الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، والمعادن والفيتامينات)
- تسريع الشيخوخة وزيادة الأمراض التنكسية لجميع الأنظمة
- تغيير التراث الجيني للكائن الحي….
المؤلف جان بول كورتاي
