CARACTERÍSTICAS :
El más difícil de absorber de todos los minerales (incluso más que el hierro)- Mineral clave para todo anabolismo: apetito, sabor (la gustina es una proteína de zinc), expresión génica, síntesis de proteínas
- Investigadores ingleses han demostrado que la suplementación con zinc en la anoréxica nerviosa tiene efectos positivos
- Prácticamente todas las herramientas de ADN utilizan zinc como coenzima; todos los factores que desencadenan los genes son dependientes del zinc (transición de ADN a ARN, de ARN a proteínas, duplicación de ADN por la ADN polimerasa (“copiadora de ADN”), estabilidad y reparación del ADN…)
- Mineral central en la inmunidad: multiplicación de glóbulos blancos, anticuerpos, probióticos), pero no debe administrarse durante una infección bacteriana o una infección ENT susceptible de sobreinfección bacteriana debido al factor de crecimiento bacteriano.
Estudios de suplementación
– a los 12 años => mejora en el crecimiento, reducción de infecciones respiratorias, mortalidad
– mejora las defensas antiinfecciosas y reduce considerablemente la mortalidad en los países en desarrollo
– reducción significativa de infecciones de oído (-33%)
- Protector de los grupos tiol (-SH), sitios sensibles y activadores de enzimas, transportadores, receptores, del glutatión, el desintoxicante universal, pero también antioxidante e iniciador de glóbulos blancos
- Antiinflamatorio por varios mecanismos, incluido el antagonismo con el hierro y el cobre.
- Antitóxico (protege contra metales pesados: Hg, Pb, Cd) – una deficiencia de zinc aumenta la vulnerabilidad a los metales pesados
- Neuroprotector (modula los receptores NMDA con magnesio y antioxidantes)
- Necesario para desencadenar la apoptosis (la segunda defensa contra las células cancerosas porque forma parte de la proteína «guardián» P53)
Las ingestas son insuficientes en más del 80% de la población, el 100% en adultos y adultos mayores
- Su absorción disminuye con la edad.
- Esto explica que el 100% de las personas mayores sean deficientes, lo que acelera la degradación de tejidos y órganos (acumulación de daño catabólico oxidativo e inflamatorio y disminución de la capacidad de reparación, reconstitución anabólica), vulnerabilidad a las infecciones, aceleración de la neurodegeneración…
- La pastilla, el exceso de hierro, los metales pesados antagonizan con el zinc
- El zinc vegetal existe pero se absorbe muy poco
- Los fitatos (ácido fítico en salvado, maíz, brotes de soja) bloquean la absorción de zinc, por lo tanto, el pan de masa madre semi-integral porque la masa madre predigiere los fitatos.
- Conclusión: si técnicamente la totalidad de la población se encuentra bajo suplementación diaria de zinc, con subpoblaciones en fuerte anabolismo con mayores necesidades: gestantes, niños pequeños, adolescentes en fuerte crecimiento, deportistas, perioperatorios, traumatismos…. los vegetarianos y los veganos deberían complementar con aún más regularidad
- La cisteína (grupo tiol) tiene una gran afinidad por el zinc y facilita su absorción
CDR: 15 mg
Las sales de zinc que han demostrado ser las más biodisponibles son el citrato de zinc y el picolinato de zinc.
Para superar una deficiencia de zinc , administre el doble de la dosis diaria recomendada (30 mq) durante un promedio de 2 meses para niños, 3 meses para adultos, 6 meses para personas mayores, antes de volver a la dosis diaria recomendada (15 mg/d)
> cese de la infección bacteriana o ENT y recuperación 8 días después del final de la infección
Piense en las poblaciones sobreutilizadas:
Al igual que las mujeres embarazadas, los estudios muestran que el 100% de ellas no tienen la RDA y que más del 75% de ellas reciben menos de 10 mg de zinc por día a través de los alimentos, esto en el momento en que más lo necesitamos (impacto en desarrollo uterocerebral, desarrollo global, inmunidad, vulnerabilidad a metales pesados,… se sospecha que esta carencia de zinc aumenta el riesgo de dislexia y otros trastornos neuroconductuales).
Necesidades muy aumentadas también en niños y adolescentes en rápido crecimiento . La falta de zinc reduce las capacidades de desarrollo, incluido el desarrollo cerebral, y los hace vulnerables a las infecciones. Si la curva de crecimiento es baja, el zinc debe ser la intervención de primera línea.
Importancia del zinc en deportistas que se atiborran innecesariamente de proteínas, mientras les falta zinc para desarrollar músculo.
Importancia del zinc para la fertilidad masculina (no hay multiplicación de espermatozoides sin zinc) y papel en el metabolismo de los andrógenos Estudios: las deficiencias experimentales de zinc conducen a una caída de la testosterona y la espermatogénesis, ¡los suplementos permiten + 385% de embarazos y +318% de niños nacidos!
Importancia del zinc en la reconstitución de tejidos: fracturas, osteoporosis, sarcopenia (pérdida de masa muscular en ancianos, pero también en personas con patologías inflamatorias, infecciones crónicas, cánceres, etc.)
OTROS PAPELES:
1- en la diabetes la insulina depende del zinc para su conformación
2- coenzima de muchas enzimas (+ 200) que dependen del zinc: incluida la de!ta6 desaturasa esencial para la metabolización de los ácidos grasos esenciales y la producción de prostaglandinas antiinflamatorias
3- restauración de la barrera digestiva: multiplicación de enterocitos y probióticos
4- absorción de la forma poliglutamato de vitamina B9 (folatos)
FUENTES Y COMPLEMENTOS:
Ostras, mariscos, hígado orgánico, huevos, carnes magras y pescado (pero todas las fuentes animales están cada vez más contaminadas; prefiera las carnes orgánicas y los pescados pequeños; los mariscos son cada vez menos recomendables. Y, en el más allá, consumimos demasiada proteína animal, inflamatorio a expensas de la proteína vegetal, antiinflamatorio – ver Menos Carne – hacia una transición en beneficio de la salud, el mundo animal y el medio ambiente).
Desgraciadamente, el zinc vegetal tiene una biodisponibilidad muy baja, por lo que se recomienda tomar un complemento alimenticio diario que contenga citrato de zinc con todos los minerales compatibles (ni hierro ni cobre), vitaminas – recientemente se han añadido principios activos protectores ( N-acetilcisteína, glutamina , polifenoles, licopeno, luteína…). Casi no hay indicios de zinc solo.
Los más completos hasta la fecha son Physiomance Multi (Thérascience) y Multigenics (Multidyn en Francia) Senior.
SEÑALES DE DÉFICIT:
- uñas quebradizas o partidas (síntesis de queratina, una proteína dependiente del zinc)
- manchas blancas en las uñas, uñas rugosas
- pérdida de cabello o crecimiento lento
- piel seca
- curación lenta
- infecciones frecuentes
REQUISITOS EN
- crecimiento de los niños
- desarrollo intelectual
- Dismadurez cerebral, dislexia…
- Ageusia, un signo extremadamente tardío de deficiencia de zinc
- Infertilidad masculina
- Embarazo (fertilidad, desarrollo embrionario, maduración fetal y cerebral)
- Hiperpigmentación del embarazo porque el zinc bloquea el cobre que explota debido a la explosión de estrógeno y conduce a más melanina.
- Para permitir el aumento de anticuerpos en caso de vacunación.
- Vulnerabilidad a las infecciones
- Patologías alérgicas e inflamatorias
- Restauración de barreras y flora digestiva
- Cicatrización, fracturas, traumatismos, peri-cirugía
- La mayoría de patologías dermatológicas: eccemas, acné, psoriasis, etc.
- Protección contra metales pesados
- Sobrepeso (esencial para recuperar masa muscular)
- Prevención y co-tratamiento de osteoporosis, sarcopenia
- Prevención y tratamiento conjunto del deterioro cognitivo y la demencia
- Prevención y co-tratamiento de cánceres (P53 = proteína a zinc)
- Enfermedad de Wilson (equivalente de cobre de la hemocromatosis): altas dosis de cobre en bloque de zinc
PRECAUCIONES DE USO y Cl
El zinc es el mineral más importante para las defensas inmunitarias, pero, paradójicamente, puede promover la proliferación bacteriana durante una infección
Por tanto, es necesario suspender su ingesta durante una infección bacteriana (angina, otitis, etc.) y durante infecciones ORL mezcladas con virus, que son fácilmente objeto de infecciones bacterianas secundarias. Se puede reanudar una semana después del final de una infección. Por otro lado, el zinc tiene efectos antivirales documentados. Por lo tanto, se administra durante infecciones puramente virales, sin riesgo de sobreinfección bacteriana.
El hierro y el cobre antagonizan la absorción de zinc en los suplementos (no en las proteínas animales o en nichos separados de proteína/fibra).
No es necesario sobredosis de zinc para que aparezca porque se bloqueará en el tracto digestivo: máximo 2 veces el AJR, es decir, 30 mg, 45 mg en caso de obesidad, posiblemente más en caso de enfermedad de Wilson o envenenamiento por metales pesados.
Para corregir las carencias de zinc se necesitan curas correctoras relativamente largas (de 2 a 6 meses)
AutorJean-Paul Curtay
