這些支鏈氨基酸在肌肉纖維的組成中占主導地位。胰島素有利於它們滲透到肌肉中。它們是肌肉合成代謝所必需的。
但亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸也是色氨酸腦通道的競爭者。
因此，過量食用肉類會加劇高驅動張力、不良驅動控制、衝動、攻擊性、
對禁食糖、酒精、煙草、所有血清素等的吸引力。
總結大多數自毀行為，加速衰老，增加超重、心血管疾病、癌症甚至事故的風險。
亮氨酸是激活 mTOR 營養傳感器的最有效氨基酸，mTOR 營養傳感器是一種促炎途徑，其活性具有與卡路里限制相反的作用並會縮短壽命。
亮氨酸不僅可以阻止色氨酸進入大腦，還可以阻止其在腸道中的吸收。但色氨酸是所有氨基酸中最稀有的。
因此，色氨酸不僅在大腦中產生血清素，而且 – 通過所謂的犬尿氨酸肝途徑 – 煙酰胺，這是一個主要的限制因素。
能源生產- 穀胱甘肽回收
- sirtuins 的活性，所有 NAD 依賴性
- DNA 修復活性，特別是聚 ADP 核糖基化
缺乏煙酰胺或維生素 PP（預防糙皮病）會導致糙皮病，導致皮炎（實際上是全身性炎症）、腹瀉和嚴重的精神障礙。
糙皮病出現在威尼托，意大利人是歐洲第一批從新大陸進口玉米（玉米粥）的地方，富含亮氨酸，可抑制色氨酸的吸收。
但是，在不製造糙皮病的情況下，NAD 可用性的簡單減少是導致過早衰老、炎症和精神病理學（已經通過對大腦血清素的影響）、DNA 修復下降、癌症……的主要因素。
如今，煙酰胺與鎂和多酚一起作為預防和治療許多病症（尤其是炎症和退行性病症）的主要營養素之一出現。
